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地锅鸡-地锅鸡加盟招商-地锅传奇(推荐商家)

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信息编号184481775929376

发布日期2019年06月18日

推荐信息

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所在城市浙江 金华

商家名称 义乌同进餐饮管理有限公司

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    煎鱼:1、黑鱼一条洗净斩段;2、加入一大勺的干面粉,地锅鸡锅台,晃动小盆,让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉;地锅黑鱼的做法(8张)3、油温放入黑鱼块,小火慢煎;4、一面煎至微黄定型,再轻翻另一面续煎,中途不要来回的翻动只要不用大火是不会糊底的,鱼皮也完整好看;

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    牛腩肉(选用带筋皮的部分)、红萝卜各400克,地锅饼10个。调料:八角、姜、郫县豆瓣酱各3克,酱油、花椒、葱各2克,桂皮5克,色拉油100克,高汤1500克,香葱花4克。制作编辑1.牛腩洗净,切成重约20克的大块,用清水冲漂1小时,去掉血污。2.炒锅上火,放入色拉油50克,地锅鸡加盟招商,烧至七成热时,放入葱、姜炒香,加入牛腩,小火煸炒至肉质开始发白,加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱,继续小火煸香,加入高汤和酱油,大火烧开,改用文火煨制90分钟,离火备用。3.红萝卜切成重约10克的滚刀块,下锅煮熟,捞出后放入地锅内。4.平底锅内放入剩余的色拉油,烧至五六成热时,放入地锅饼,小火煎3-5分钟,至一面色泽金黄色,取出摆放在地锅四周,将加工好的牛腩倒入地锅内,上面撒上香葱,上桌后点燃地锅下面的酒精即可。

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